ア  ラ  炊  き

   材料

  
・ グレのアラ    3匹分

  
・ グレの卵     3匹分

  ・ 菜花        適量
   調味料

   ・ 酒       400cc

   ・ みりん    100cc

   ・ 醤油     90cc

   ・ 砂糖     大さじ2

※グレのアラは身が少ないが、捨てるにはもったいないのでカマの部分だけ切り分け卵と一緒に煮付けてみました。


   作り方

  @ グレのアラと卵は、熱湯にくぐらせて冷水にとり水分をふき取る。
  A 調味料を全て鍋に入れ沸騰したら、アラと卵を入れる。
  B 10分くらい煮て煮汁が煮詰まってきたら火を止める。
  C 塩茹でした菜花を添える。